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Picard propose un total de
1 100 produits
dans ses bacs
Chaque annee
200
nouvelles recettes
voient le jour
Plus de
920
magasins
dans toute la France
Par
an
30
nouveaux magasins
Picard vend
1 moelleux
au chocolat
toutes les 6 secondes
Picard vend
16 tonnes
de haricots verts
Chaque jour
Picard vend
2 macarons
toutes les secondes
rois
& reines
sont couronnes a l'Epiphanie
50 000
analyses
de produits
En
1
an
dans le laboratoire qualite
1,4
milliard
de chiffre d'affaires
€
Des produits au plus pres du naturel
pour une alimentation equilibree
Tous les produits Picard sont conformes aux exigences de notre Charte Qualite :
pas d'ingredient OGM, pas de graisses hydrogenees, peu de sel...
Un choix de 1 100 produits vous aide a varier vos menus, cle d'une alimentation equilibree.
Une qualite irreprochable
pour meriter votre confiance, jour apres jour
Provenances securisees, produits soigneusement selectionnes, technologie respectueuse
des aliments et des saisons, c'est la notre expertise.
Notre laboratoire qualite realise chaque annee 50 000 controles pour vous le garantir.
Innover, pour le plaisir du gout
et pour vous simplifier la vie
A l'ecoute de vos envies, nous creons 200 nouveautes par an. Et parce que votre temps
est precieux, tous nos produits sont prets a cuisiner ou a consommer.
L'accueil, le service
et le sourire en plus !
Chez nous, etre commercant c'est avant tout etre accueillant.
Nos experts vous guident et vous conseillent. Vous faites vos courses pres de chez vous,
en toute serenite et sans attente en caisse. Nous vous livrons aussi a domicile.
Nous placons toujours le client
au c?ur de notre metier.
C'est notre source d'inspiration permanente.
Quand on est la reference du marche, innover n'est pas un choix mais une ardente
motivation. Ainsi, pour repondre aux attentes des clients, les surprendre, devancer
leurs envies, une equipe de
A chacun sa gamme dont il devient specialiste et qu'il revisite, ameliore, renouvelle
en permanence. Il est guide par un souci constant d'apporter aux clients des solutions
adaptees aux exigences de la vie moderne, dans le respect absolu du gout et de la
qualite. Il puise son inspiration dans la gastronomie francaise. Il suit les tendances
(culinaires, sociologiques, demographiques et meme artistiques) du moment. Il imagine,
elabore, teste, ajuste, jusqu'a obtenir le produit recherche, avec pour guides l'exigence
et la passion du bon.
Ainsi Picard propose plus de 1 100 produits de l'entree
au dessert ainsi qu'une gamme d'Epicerie non surgelee. Plus de 40
varietes de legumes sous toutes leurs formes, 30 references
de fruits, 130 produits de la mer, pres de 200 plats surgeles, 70 patisseries et
150 glaces composent une gamme complete, adaptee a chaque client
et chaque instant de consommation, une gamme qui apporte : variete, gout et praticite,
qualite et securite pour servir le quotidien des clients.
ingenieurs
agro-alimentaires
15
developpe 200 nouveautes et revise 200 recettes par an
De l’idee a l’assiette,
il faut 8 a 10 mois pour creer la surprise.
Qu'il soit question de nouvelles saveurs, d'un
nouveau mode de cuisson, d'un nouveau format,
ou d'une nouvelle gamme complete, toutes les innovations ont pour objectif de reunir
plaisir et praticite au quotidien.
De l'idee a l'assiette en passant par l'emballage, il faut compter 8 a 10 mois.
Toutes les etapes de creation sont menees conjointement par les equipes
Marketing qui imaginent le produit et son packaging, et les
equipes Recherche & Developpement qui assurent sa fabrication (selection
des ingredients et de leur origine, choix des partenaires industriels les plus adaptes).
Les equipes Qualite interviennent egalement pour veiller
au respect de la Politique Qualite Picard et controler la conformite du produit
fini.
Quant aux equipes Achats, elles negocient en tenant compte
de tous ces criteres et confirment l'approvisionnement des produits pour
900 points de vente.
Ainsi de cette etroite collaboration sont nes les plats portionnables en 1986, les
plats individuels micro-ondables Formule Express en 1995, les macarons en 1996,
les premiers foies gras a cuire en 1999, les bols de legumes vapeur en 2003, les
glaces salees en 2010...
Le meilleur moment ?
Voir l’idee qui nous a fait rever, servie et prete a etre degustee !
L'innovation Picard c'est aussi la declinaison des recettes qui ont fait son succes
dans divers formats ou parfums afin de s'adapter a tous les usages
que ses clients pourraient en faire.
Ainsi le fameux moelleux au chocolat a ete decline en moelleux au chocolat caramel
au beurre sale et en mini moelleux. La pizza royale se cuit au four et se partage
ou se glisse au micro-ondes dans une version solo. Le pain surprise traditionnellement
rond s'est vu aussi carre ou presente en bonbonniere. A Noel, les celebres macarons
se proposent a l'entree au foie gras ou en dessert au caramel beurre sale et ont
connu une version tout en longueur...
L'equipe Produit se rejouit jour apres jour du succes
de ses creations et savoure toujours avec un plaisir egal le moment ou l'idee germee
presque un an plus tot se voit concretisee, posee sur la table, prete
a etre degustee.
Ambitieuse
& audacieuse
Un gout prononce
pour la qualite
Si la recherche du gout est inconditionnelle dans chaque recette, elle inclut
systematiquement
les enjeux de securite et de sante. Picard est intraitable
sur la qualite. Fruit
d'une politique exigeante, c'est une valeur fondatrice
qui repose sur 2 piliers
:
1 / Une charte
Qualite Interne
exigeante :
elle garantit l'excellence de chacun des produits
de leur conception a leur mise
en vente.
2 / Un dispositif
solide
de securite :
veille et controle sanitaires rigoureux,
et chaine du froid infaillible.
1
Le mieux
est l’ami du bien
1
Des origines
securisees :
Les origines des matieres premieres sont rigoureusement selectionnees
pour eviter les provenances a risque. 70% des fournisseurs sont en France
et les savoir-faire locaux privilegies :
mirabelles et quetsches de Lorraine, veau de l'Aveyron et du Segala, Saint-Jacques
de Saint-Brieuc, mais et foie gras du Sud-Ouest,...
les procedes de fabrication sont respectueux des produits (pelage des legumes a
la vapeur, surgelation des poissons en mer, ...).
2
Des recettes au plus pres
du naturel :
Pas d'OGM, de colorants artificiels,
ni d'exhausteurs de gout..
Pas de graisses hydrogenees ou partiellement hydrogenees, d'aspartame, de produits
ionises. Pas non plus de bisphenol A dans les emballages.
Picard limite l'usage
des additifs chimiques
et propose des listes d'ingredients les plus
naturels possibles.
3
Un equilibre nutritionnel
protege :
Les produits sont concus en limitant par exemple les taux de sel, les sucres caches,
les acides gras satures. La gamme de produits “+ d'equilibre”, propose
des
recettes vapeur aux ingredients varies pour
aider a
maitriser les apports nutritionnels
avec chacune
une particularite :
source d'Omega 3, pauvre
en sel,
riche en fer, moins de
2% de
matiere grasse, etc.
1
Priorite sante !
Le laboratoire interne effectue des controles qualite rigoureux : 50 000 analyses
chaque annee, pour s'assurer du respect de nos cahiers des charges. Nos standards
de qualite sont dans certains cas plus stricts que la reglementation, par exemple
pour les nitrates, la radioactivite, les bacteries pathogenes... sont rigoureusement
controles aussi le respect des recettes, la fraicheur des ingredients ainsi que
le gout, bien sur.
Ainsi, les colorants azoiques sont bannis des produits Picard
depuis plusieurs annees et les taux de nitrates des epinards
sont 2 fois plus faibles
que la reglementation.
Tout voir en transparence.
Tous les emballages renseignent et permettent d'eviter allergies et exces : liste
exhaustive des ingredients, avec la nature precise des huiles, amidons...
 Informations nutritionnelles detaillees,
Information specifique des allergenes,
Precisions sur l'origine des produits.
2
Prevention rapprochee
Pour assurer la securite alimentaire de tous, Picard a mis
en place un dispositif solide :
Une veille permanente des risques lies aux zones de production, de la reglementation
alimentaire, des alertes sanitaires internationales, avec l'appui d'un comite scientifique.
Une cellule medicale composee de dieteticiennes et de medecins peut fournir des
conseils personnalises sur des sujets de sante et de nutrition.
Les fournisseurs sont
selectionnes et evalues
suivant des criteres lies a la securite
alimentaire : 94% des sites de production sont certifies (IFS, BRC ou ISO 22000).
Des audits aleatoires sont organises en magasin toute l'annee pour controler chaine
du froid et conditions d'hygiene.
2
Une maitrise infaillible de la chaine du froid
La chaine du froid est un enjeu sanitaire majeur. Voila pourquoi l'exigence de Picard
va au dela des standards reglementaires. Ainsi, les produits sont conserves a -20°C
au lieu de -18°C tout au long de la chaine logistique : des fournisseurs aux magasins
en passant par les entrepots.
Vous avez
une question ?
Vous avez une interrogation sur l'origine
ou la composition d'un produit, son etiquetage
? Besoin d'un conseil de nutrition ?
Picard vous repond :
Notre Service Information Consommateur gere 45 000 demandes par an.
09 70 82 11 00
du lundi au samedi de 9h a 19h (appel non surtaxe).
une demarche
d'eco-conception de produits
Picard a initie
destinee a couvrir toutes les gammes.
Des ingredients aux emballages, Picard s'engage a concevoir des produits
responsables.
Pour cela, des analyses de cycles de vie ont ete realisees sur les produits et ont
permis d'identifier les points de progres prioritaires et de hierarchiser les efforts
: le choix des ingredients est le critere majeur du poids
de l'impact environnemental, l'assemblage, la distribution
et l'utilisation viennent ensuite.
L'idee est d'integrer ces nouveaux criteres environnementaux dans
la demarche de conception de produits tout en gardant l'esprit d'innovation
propre a la marque. Et toujours, de soutenir des initiatives comme
le bio et la peche durable.
Du bio !
pionnier sur son marche,
Picard propose des produits
issus de l'agriculture biologique
depuis 1998.
Un gaspillage
tres faible !
Seulement 1,1%
de nos produits fabriques est jete
au cours de la distribution
(0,6% dans nos magasins, et 0,5% chez nos clients)
Depuis 2010 Picard fait le choix
de la peche durable avec
20%
des produits de la mer labellises MSC.
(Moyenne obtenue a partir des 75 produits evalues pour l'experimentation nationale
sur l'affichage environnemental, tenant compte de l'impact sur l'effet de serre
et sur la pollution aquatique)
63%
7%
15%
12%
3%
Emballages
Transformation
Transport,
entrepots,
magasins
Utilisation
par le
consommateur
Ingredients
(culture et
elevage)
Repartition moyenne des impacts environnementaux d'un produit Picard
Deux magasins pilotes pour tendre
vers une demarche Haute Qualite Environnementale “Construction & Renovation”.
Afin d'alleger son bilan carbone,
Picard repense ses magasins
pour les rendre plus responsables.
L'optimisation des congelateurs est travaillee en permanence en partenariat avec
le fabricant pour reduire la facture electrique. Des fluides
frigorigenes a plus faible Pouvoir de Rechauffement Global (PRG) sont a l'etude
et une attention toute particuliere est portee a la prevention des
fuites.
Un nouveau systeme d'eclairage LED plus agreable et energiquement
plus sobre, est en train d'etre deploye pour les congelateurs vitrines.
L'eclairage d'ambiance est remplace par des tubes derniere generation, qui demain,
pourraient reduire la depense d'energie et d'eclairage de 10 a 20%.
La ventilation naturelle est egalement testee, elle devrait
permettre d'ameliorer la qualite de l'air et reduire la consommation de la climatisation,
2eme poste energetique derriere les congelateurs.
Notre engagement :
Reduire notre bilan Carbone*
de 20% d'ici a 5 ans
de 30% d'ici 10 ans
* a perimetre constant.
Picard a transporte 2887 palettes en moins
En 2011, en economisant 16 tonnes de materiaux.
L'optimisation du fret marchandises et de la logistique est devenue un imperatif.
Picard travaille donc avec ses partenaires transporteurs pour que
les emissions carbone soient reduites (modernisation de la flotte, maitrise
de la consommation de carburant) et pour une massification accrue du transport en
amont (un meme camion collecte la marchandise de plusieurs fournisseurs situes dans
une meme zone).
Un suivi plus precis des transports, une amelioration du taux de
chargement des camions et une reduction des distances parcourues sont
les objectifs fixes pour fin 2013.
Enfin, un programme de formation a l'eco-conduite a ete lance et aujourd'hui 18
des 87 livreurs de la livraison a domicile ont ete formes !
Avec la suppression des sacs plastiques gratuits, entre 2010 et 2011,les clients
ont utilise 5 fois moins de sacs de caisse (soit 40 millions d'exemplaires en moins
en 2011).
Grace au travail de reduction des emballages, Picard a economise
16 tonnes de materiaux et transporte 2887 palettes de produits en moins en 2011.
pour mieux consommer !
Mieux savoir
un affichage environnemental
En 2011,
reposant sur 3 criteres (les emissions de CO2, le respect de la biodiversite, la
preservation des milieux aquatiques) a ete teste
sur 75 produits. Celui-ci sera
optimise en 2013, tenant compte
des enseignements de l'experimentation nationale
et des directives des pouvoirs publics.
Tous les documents sont imprimes en France sur du papier labellise PEFC et par des
imprimeurs Imprim'Vert.
Les outils digitaux sont optimises pour permettre une meilleure
diffusion de l'information : les campagnes d'e-mailing sont ciblees, la presence
de la marque sur les reseaux sociaux plus forte, aujourd'hui
Picard compte plus
de 100 000 fans sur facebook.
Le site Internet a change, pour diffuser d'avantage
d'information,
devenir plus ergonomique et faciliter les commandes en ligne, plus
pratiques et qui reduisent les deplacements et leurs impacts environnementaux.
Picard est partenaire du Telethon depuis 10 ans. En 2012, avec l'operation speciale
≪ produit partage ≫, un cheque de 180 000? a ete remis grace aux clients !
Avoir une demarche responsable,
c'est aussi prendre conscience de notre responsabilite sociale.
Depuis plusieurs annees, Picard a integre dans ses objectifs la parite homme/femme
au sein de l'entreprise,
l'integration de personnes en situation de handicap ainsi
que celle des seniors. Certains grands sujets sont approfondis
en permanence comme
la formation, la promotion interne, les conditions de travail, la remuneration,
l'articulation entre l'activite professionnelle et l'exercice de la responsabilite
familiale. Accompagner les transitions et les savoir-faire permet de preserver l'efficacite
et de continuer a entretenir les valeurs de commercant, de proximite et de sens
du service, cheres a Picard.
Bouger, evoluer chez Picard en 2011
50%
du Comite de Direction
Les femmes
representent
71%
de l'entreprise
16 645 heures
de formation
ont ete dispensees
411
collaborateurs
ont beneficie d'une
promotion interne
La grande
histoire du
petit flocon
20 dates cles
1906
Les Glacieres de Fontainebleau.
X
1906
Raymond Picard cree ≪ les Glacieres de Fontainebleau ≫,
entreprise de fabrication et de livraison de pains de glace hydrique.
Ils permettent de garder les aliments au frais dans des glacieres.
Apres la Seconde Guerre mondiale, les refrigerateurs
se generalisent, les premiers congelateurs domestiques
apparaissent en France.
1979
Picard quitte Fontainebleau
et installe son siege social a Nemours.
Il y reviendra en 2002.
1994
Picard devient une filiale
du groupe Carrefour,
qui detient 79% de son capital.
le 300eme magasin
ouvre ses portes,
comme 35 a 40 autres par an.
2004
Les fonds proprietaires depuis
2001 cedent leurs participations
a un nouveau groupe d'investis-
-seurs mene par B.C. Partners.
2005
Un nouveau concept magasin.
X
2005
Pour son 30eme anniversaire, Picard inaugure
son 600eme point de vente a Issy-les-Moulineaux.
L'entreprise adopte un nouveau concept
de magasin et un nouveau logo.
2009
Picard inaugure son
800eme
magasin
a Cannes la Bocca.
1962
Les Glacieres de Fontainebleau
changent de nom pour
"les Etablissements Picard"
et commercialisent a la fois
quelques produits surgeles
et des congelateurs.
1971
Une activite de vente de
produits surgeles sur catalogue
demarre avec 300 produits.
1974
Le 1er magasin
"freezer center" est inaugure.
X
1974
Inauguration du premier magasin
"Freezer Center", a Paris.
La gamme atteint 400 produits.
1987
Picard inaugure son
100eme magasin
au Vesinet, et part a la conquete
de la Province en ouvrant des points
de vente aux alentours de Lyon et Antibes.
1999
Picard s'installe en Italie.
La France compte
2002
L'entreprise compte 2700 collaborateurs.
X
2002
L'entreprise compte 2700 collaborateurs,
plus de 500 magasins, 23 bases de livraison en France,
et 38 magasins en Italie.
2011
Un nouveau concept de magasin
plus colore et chaleureux.
X
2011
Picard deploie dans ses magasins
un nouveau concept plus colore et chaleureux
imagine par l'agence Nolaho, et ouvre son
premier point de vente a Bastia.
1973
Armand Decelle :
la veritable naissance de Picard.
X
1973
Armand Decelle rachete l'entreprise : c'est la veritable naissance
de Picard. Avec une douzaine d'employes et 5 camionnettes
de livraison, elle realise un chiffre d'affaires de 5 millions de francs.
1975
Le 2eme
magasin Picard
ouvre ses portes
a Pavillons-sous-Bois.
 1991  Carrefour entre
a hauteur de 10% dans
le capital de Picard.
2001
Carrefour vend sa participation
a un groupe d'investisseurs qui, associes
a la famille Decelle et au management,
montent une operation de L.B.O.
(Leveraged Buy Out).
2007
le 700eme
magasin Picard
voit le jour a Saint-Jean-de-Vedas.
2010
Les fonds proprietaires
depuis 2004 cedent leurs
participations a Lion Capital,
groupe d'investisseurs.
2012
Picard s'installe
en Belgique
avec 3 magasins.
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