ロッシーニ　シャロレ牛の赤身にフォアグラ・赤ワインソース、ジャガイモのエクラゼ添え

■出来上がり量 2人分
■アレンジレベル ★★☆
■準備時間目安 15分
■加熱時間目安 30分

■PICARD商品：フランス産シャロレ牛ステーキ肉
ロムステックラベルルージュ/1箱、フランス南西部産
フォアグラスライス（ソテー用）/2切、ジャガイモとトリュフのエクラゼ/1/2箱
■その他材料：ニンニク/1片、タイム/少々、赤ワイン/大さじ2、バルサミコ酢/大さじ2、醤油/小さじ1/2、はちみつ/小さじ1/2

※予告なく商品の仕様やパッケージが変更となる場合がございます。

STEP.1

牛肉を室温に戻し、筋切りする。

STEP.2

フライパンに潰したニンニクとタイムと油を入れ、弱火で熱する。

STEP.3

香りがしたらニンニクを取り出し、肉に塩胡椒して中火で両面各2分ほど焼き、アルミホイルに包む。

STEP.4

テフロン加工のフライパンで油をひかずに、フォアグラを弱火で両面各2分ほど焼き、取り出して軽く塩をふる。

STEP.5

フォアグラの脂はそのままにしてフライパンを少し冷ましたら、赤ワイン、バルサミコ酢、はちみつ、醤油を入れて軽く煮詰める。

STEP.6

皿に肉とフォアグラを重ね、ソースをかける。表示通りに温めたジャガイモのエクラゼを添える。
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