フォアグラのクロメスキ トリュフ風味

■出来上がり量:6人分
■アレンジレベル:★★☆
■事前解凍するもの:フォアグラ
■準備時間目安(解凍・冷却時間除く):30分
■加熱時間目安:10分
■PICARD商品:フランス南西部産 フォアグラカット(ソテー用)/150g【またはフランス南西部産フォアグラスライス(ソテー用)/140g】、ジャガイモとトリュフのエクラゼ(粗つぶし)/450g
■その他材料:小麦粉/100g、卵/2個、パン粉/100g、塩・コショウ/適量、レモン/½個



STEP.1

フォアグラを冷蔵庫で解凍します。

STEP.2

ジャガイモのエクラゼを電子レンジで加熱し、粗熱を取ります。

STEP.3

ひと口大の②を手で取り、中心に①がくるように入れて丸めます。

STEP.4

小麦粉、溶き卵、パン粉をそれぞれの容器に用意し、③で丸めたボールを小麦粉→溶き卵→パン粉の順にくぐらせます。

STEP.5

④を3~5分程度、きつね色になるまで油で揚げ、油を切ります。

STEP.6

お好みで塩やレモンをかけてお召し上がりください。
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