フォアグラ・オ・ショコラ

■出来上がり量:6~8人分
■アレンジレベル:★☆☆
■事前解凍するもの:フォアグラ
■準備時間目安:30分(解凍・冷却時間除く)
■加熱時間目安:15分
■PICARD商品:フランス南西部産フォアグラ(加熱用)/400g
■その他材料:ウォッカ/大さじ2、チョコレート(カカオ70%の板チョコ)/5ピース、ゲランドの塩/小さじ2、粗挽き白コショウ/小さじ1

RECIPE ITEMS

レシピの商品

STEP.1

フォアグラをパッケージ記載の方法で解凍し、塩・コショウ、ウォッカで味を付け、冷蔵庫で約2時間マリネします。

STEP.2

ラップを数枚重ねて広げ、①の半分を置き、中心に一列になるようにしてチョコレートを並べます。

STEP.3

②に残りの①をのせ、巻き寿司のように、転がしながらラップできつめに巻き、両端をリボン状にひねります。

STEP.4

③をアルミホイルで巻き、蒸し器で15分蒸します。粗熱を取り、24時間以上冷蔵庫で冷やし、スライスしてお召し上がりください。
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