フォアグラのクレームブリュレ

■出来上がり量:3人分
■アレンジレベル:★★☆
■事前解凍するもの:フォアグラ
■準備時間目安:10分
■加熱時間目安:40分
■PICARD商品:フランス南西部産フォアグラスライス(ソテー用)140g(4枚) 
■その他材料:生クリーム/200ml、卵黄/3個、塩・コショウ/適量、ブラウンシュガー/30g

RECIPE ITEMS

レシピの商品


STEP.1

フォアグラを冷蔵庫で解凍しておきます。

STEP.2

オーブンを100℃に予熱します。

STEP.3

生クリームを沸騰させ、火からおろして①とミキサーにかけます。

STEP.4

③に卵黄、塩・コショウを加え、さらに撹拌します。

STEP.5

④を耐熱の容器に流し入れ、オーブンで約30分湯せん焼きします。

STEP.6

粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷やします。

STEP.7

お召し上がりの前に、⑥の表面にブラウンシュガーをまんべんなく広げ、塩を少々ふりかけ、トースターまたはバーナーでクリーム部分が温まらない程度にカラメリゼして出来上がりです。
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