グリンピースとアスパラガスのサラダ 赤いフルーツのヴィネグレットソース

■出来上がり量:4人分
■アレンジレベル:★☆☆
■事前解凍するもの:グリーンアスパラガス
■準備時間目安:10分
■加熱時間目安:15分
■PICARD商品:グリンピース(大粒)/200g、グリーンアスパラガス/10本、エシャロット/大さじ1、フルーツサラダ(赤いフルーツ)/100g
■その他材料:【A:サラダ】モッツァレラチーズ/50g、ベーコン/40g、生ハム/約3枚、オリーブオイル/小さじ1、塩・コショウ/適量、チャービル/適量【B:ソース】白ワインヴィネガー/大さじ1、オリーブオイル/大さじ5-6、塩・コショウ/適量

RECIPE ITEMS

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STEP.1

冷蔵庫で半解凍にしたグリーンアスパラガスの茎部分を小口切りにし、穂先は残しておきます。

STEP.2

1.の茎部分とグリンピースを約7分塩ゆでします。ゆであがりの直前にエシャロットを加えます。

STEP.3

よく水を切った2.をボウルにあけ、小さじ1のオリーブオイルをからめ、粗熱を取ります。

STEP.4

フライパンにオリーブオイルをひき、短冊切りにしたベーコンを炒めます。

STEP.5

ベーコンを取り出した4.のフライパンで、アスパラガスの穂先を炒め、お好みで塩を加えます。

STEP.6

モッツァレラチーズを手でほぐしながら細かくします。

STEP.7

生ハムを5.で炒めた穂先に巻き付けます。

STEP.8

お皿に3.4.6.7.の順にもりつけ、お好みでチャービルをちらします。

STEP.9

フルーツサラダ(赤いフルーツ)とBの具材を混ぜてヴィネグレットソースを作り、8.にかけてお召し上がりください。
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