フォアグラのポワレ、エトワールのピューレ添え

■出来上がり量:2人分
■アレンジレベル:★☆☆
■事前解凍するもの:フォアグラ
■準備時間目安:20分
■加熱時間目安:30分
■PICARD商品:フォアグラ/1箱、ブリオッシュスライス /4枚、サツマイモのピューレ/150g、ジャガイモとトリュフのエクラゼ/80g、フルーツサラダ(赤いフルーツ)/100g
■その他材料:フォン・ド・ヴォー/100g、クレーム・ド・フランボワーズ/50ml、ローストしたクルミ/適量、オレンジピール/適量、イタリアンパセリ/適量、塩・コショウ/適量

RECIPE ITEMS

レシピの商品


STEP.1

「ブリオッシュスライス」をパッケージ 記載の方法で加熱します。

STEP.2

「サツマイモのピューレ」と「ジャガイモとトリュフのエクラゼ」をそれぞれ別々の鍋に入れ、適量の水を加え、水分を飛ばしながら加熱します。

STEP.3

ブリオッシュを星型で抜き、少し内側に押して、型に入れたまま2.を絞り袋などで詰め、ヘラを使って表面を平にし、ブリオッシュを押し上げるようにして型から外します。

STEP.4

3.のサツマイモには細かくカットしたオレンジピール、ジャガイモには砕いたクルミをトッピングします。

STEP.5

「フルーツサラダ」、クレーム・ド・フランボワーズ、フォン・ド・ヴォーを小鍋に入れて加熱し、塩、コショウで  味を調えてソースを作ります。

STEP.6

「フォアグラ」をパッケージ記載の方法で加熱します。

STEP.7

4.と6.をお皿に盛り、5.をかけ、イタリアンパセリを飾れば 出来上がりです。
Copyright © Picard. All Rights Reserved